- Tutte le Ricette,  Antipasti e aperitivi,  Pani e Lievitati,  Torte Salate

Plumcake Salato alla Curcuma

Il plumcake salato è un’ottima alternativa alle focacce, ai pani farciti o alle ormai diffusissime torte salate. E’ ottimo servito come antipasto o aperitivo abbinato a salumi, formaggi e verdure, ma è perfetto anche nei buffet di feste per bambini: tutto tagliato a fette e farcito con dadini di prosciutto cotto e formaggio, due gusti classici che piacciono sempre anche ai più piccoli.

Questa versione di plumcake alla curcuma mi è venuta in mente perchè volevo utilizzare una farina particolare che ho acquistato recentemente: è della ditta Molino Spadoni, consigliata per panificare e addizionata con curcuma, crusca, avena e semi misti.

Però potete usare benissimo una farina normale e inserire nell’impasto dadini di prosciutto cotto e formaggio, olive e pomodori secchi, provola e salame… noci e brie, insomma tutto quello che preferite dando libero sfogo alla fantasia.

Ingredienti:

  • 180g farina
  • 150g burro morbido
  • 90g parmigiano e pecorino grattugiati
  • 180g ricotta o stracchino
  • 3 uova grandi
  • mezza bustina di lievito per torte salate
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di miele
  • 120g semi misti e frutta secca (girasole, zucca, lino, mandorle a scaglie e noci) ho usato un mix per insalate che vendono in tutti i supermercati.
  • sale e pepe nero

Preparazione:

Amalgamare con le fruste elettriche il burro morbido, il parmigiano e la ricotta.

Aggiungere un uovo alla volta alternandolo con un cucchiaio di farina, poi tutto il resto della farina, il lievito, la curcuma, il miele, sale e pepe nero.

Per ultimi unite la metà dei semi misti e frutta secca.

Mettere il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, poi ricoprire l’impasto con il resto dei semi.

Cuocere in forno a 180° per 30 minuti

Seguitemi anche su Instagram @tuttidapatti dove tutti i giorni pubblico le foto dei miei piatti e le ricette più semplici.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.