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    Asparagi Uova Piselli 3 per 4

    Tre ingredienti di stagione combinati tra loro per realizzare quattro piatti primaverili, insoliti, golosi e saporiti…ecco cosa prevede il mio menu 3 per 4: Uovo alla Cracco Passatelli asciutti con asparagi e pancetta croccante Strettine ai piselli e crudo di Parma Asparagi con salsa Bolzanina E per finire poteva mancare qualcosa di dolce?…Con gli albumi rimasti, meringhe per tutti i gusti, a voi scegliere! 0

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    Spuma di Pollo alla Rossini

    Perchè alla Rossini?…Eh sì, oltre che un famoso compositore Gioacchino Rossini era anche un grandissimo buongustaio, lo diceva anche la sua stazza fisica e si deduce da alcune sue frasi celebri riferite al cibo: “Non conosco un lavoro migliore del mangiare…l’appetito è per lo stomaco ciò che l’amore è per il cuore. Lo stomaco è il direttore che dirige la grande orchestra delle nostre passioni”. 0

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    Giardiniera sott’Olio

    C’è un’idea che mi balena in testa già da qualche tempo: quella di preparare un grande vaso di verdure sott’olio, così le trovo già pronte durante l’estate, da abbinare a piadine, tigelle, formaggi e affettati vari per cene fredde un po’ più sbrigative. Questo è il periodo migliore: le verdure sono tenere e ricche di sapore, si trova di tutto, dai carciofi agli asparagi selvatici, dalle fave ai cipollotti croccanti, dalle carotine novelle alle zucchine con il fiore! Per acquistare tutti questi prodotti, per chi come me non ha la fortuna di possedere un’orto, il modo migliore è quello di andare a un mercato contadino, dove piccoli produttori locali vendono…

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    Rose del Deserto

    Avevo una scatola di cereali che nessuno si decideva a finire, dell’uovo di Pasqua che era rimasto solo soletto in un contenitore, una rimanenza di mandorle già tostate che…nessuno mangiava! Vuoi scommettere che se metto tutto assieme trovo il modo di far finire tutto?!? Sono nati proprio così questi biscotti, partendo da una ricetta base che ho fatto altre volte, a cui ho aggiunto mandorle e cioccolato. Vanno benissimo per la colazione, ma non solo, sono ottimi anche a fine pasto quando rimane un buchino vuoto nello stomaco che invoca qualcosa di dolce, o di notte quando a casa mia si aggira un fantasma che spazzola via tutto quello che…

  • - Tutte le Ricette,  Primi Piatti

    Calamarata con Pesto di Rucola, Patate e Pomodorini Confit

    Un primo piatto che strizza l’occhio alla stagione estiva ormai imminente, con un sugo quasi totalmente freddo, una valida alternativa alla pasta con il pesto: infatti ho sostituito il basilico con la rucola. Il risultato è un assemblaggio di sapori molto riuscito: l’amaro della rucola è mitigato dalla dolcezza delle patate lessate e dall’intensità dei pomodorini confit. Da provare!… e per me da rifare assolutamente! 0

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    Cream Tart per tutte le Mamme

    Domenica 12 maggio 2019, oggi ho preparato una torta speciale la Cream Tart a forma di cuore e la voglio dedicare a tutte le mamme!!! Per prima alla mia mamma, che se ne è andata troppo presto…ma sono certa che mi è sempre accanto! A tutte le mie amiche che sono mamme… a Franca Fiorenza Cristina Edda Valeria Katia Teresa Rosa Roberta Giovanna poi Rossella Anna e Annamaria Marta Simona Sandra e Silvana… A tutte le mamme felici e fiere di come hanno cresciuto i loro figli, ma sopratutto alle mamme sole, infelici, a quelle preoccupate per i figli, a quelle imperfette! 0

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    Mousse di Pollo

    In anni passati chiunque veniva a cena a casa mia ha mangiato questa mousse, in particolar modo in primavera e in estate. La preparavo in uno stampo da budino, di quelli con tante scanalature laterali, poi la guarnivo con verdure fresche: ravanelli, foglie di insalata belga, cuori di sedano e frutti di cappero, poi tanti riccioli di maionese. Servivo la mousse tagliandola a fette, proprio come fosse un dolce, abbinata a crostini caldi oppure alle verdure crude che la guarnivano. Poi sono venute di moda le monoporzioni… mi sono adeguata, si presenta benissimo anche così! Guarnita solo con qualche foglia di radicchio trevigiano o frutti di cappero, in uno stile…

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    Liebster Award

    Ieri ho ricevuto una graditissima sorpresa, sono stata nominata per il Liebster Award da Alessia del blog Piatto Ranocchio. Nella lista degli 11 Blog internazionali da lei indicati c’era anche il mio!! Che dire…grazie mille!!! Il blog di Alessia è fatto con il cuore e un pizzico di follia, bellissimi racconti che ti trasportano nel suo mondo tra realtà e fantasia, poi ricette curatissime e foto fantastiche, per me è stata veramente una scoperta, spero lo sia anche per chi mi legge! Ho iniziato il mio blog timidamente, pensando che tanto a seguirmi sarebbero state solo le mie amiche, che non se la cavano neanche tanto bene con il computer!…