• - Tutte le Ricette,  Dolci al Cucchiaio

    Cake o’Clock

    Un anno fa iniziai la mia avventura sul blog con un articolo dedicato al menù di San Valentino. L’entusiasmo era tantissimo e la voglia di condividere con gli altri il mio bagaglio di conoscenze era altrettanto incombente. Non è stato tutto semplice perché un blog richiede tempo, dedizione e impegno… tanto impegno, ma la mia grande passione è sempre andata oltre le difficoltà e spero che questa passione vi sia arrivata!

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    Plumcake Fondente Arancia e Cioccolato

    Questo è un dolce che ha il sapore dell’inverno, e i dolci in inverno sono diversi da quelli delle altre stagioni perchè hanno una consistenza più densa e un sapore più intenso, sono ricchi di spezie, di frutta secca, di agrumi e cioccolato. Bene, questo plum cake è proprio così: profumato, con una consistenza fondente e insolita per via della marmellata di arancia all’interno dell’impasto, ricco di mandorle tritate e cioccolato… un dolce, che non sarebbe proprio adatto in altre stagioni! Arancia e cioccolato si sa che un abbinamanto perfetto, se poi ci unite anche le mandorle, avete fatto centro: un concentrato di sapore e di energia per iniziare le…

  • - Tutte le Ricette,  Primi Piatti

    Malfatti agli Spinaci e Mortadella

    E’ un primo piatto sostanzioso e saporito della cucina lombarda. I malfatti sono degli gnocchi di forma irregolare impastati con verdura, in questo caso spinaci, ma si possono fare anche con la bietola, l’ortica o il tarassaco. L’origine di questo piatto è sicuramente umile come quella dei canederli trentini, ma la consistenza finale è molto diversa e l’aggiunta dell’amaretto, nobilita e impreziosisce il sapore finale.

  • - Tutte le Ricette,  Antipasti e aperitivi,  Pesci

    Strudel con Baccalà, Porri e Patate

    Nel post dedicato alla cena dell’Epifania che ho chiamato “Tutto (o quasi ) Bakkalà” c’era fra gli antipasti questo strudel salato che è piaciuto molto a tutti i miei ospiti, così ho pensato di trascrivervi la ricetta in modo dettagliato perchè vale la pena provarlo! Con questa dose si ottiene uno strudel grande che, se servito come antipasto, va bene per 10 persone, mentre è più che sufficiente per 6 persone se lo servite come piatto unico magari abbinato a un’insalata fresca.

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    Tutto (o quasi) Bakkalà

    Ed eccoci arrivati al giorno dell’Epifania, festa che conclude il lungo periodo natalizio e introduce il nuovo anno appena iniziato. E’ una festa forse di toni più discreti, meno brillante del pomposo Natale e dello scintillante Capodanno.